博客來暢銷書排行榜-科青的趕時間科學教室：解答最奇怪的問題、永不退流行的謠言，和無法解釋的現象 -博客來書店e-coupon－博客來好書分享及博客來ecoupon分享

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本週排行榜第一名: 科青的趕時間科學教室：解答最奇怪的問題、永不退流行的謠言，和無法解釋的現象 (作者:米契．莫菲,葛瑞格．布朗)

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作者：米契．莫菲,葛瑞格．布朗

■ YouTube最受歡迎的科普頻道首度文字化！2012年開臺，訂閱人數超過400萬！點閱數超過4億次！

■ 不管是學校不教的生活常識，還是古早就有的都市傳說，趕時間科學教室，用最短時間幫你「科普」，讓你踏出成為「科青」的第一步！

　　只需泡一碗麵的時間，人人都能變身科學好青年！

　　科學為生活帶來秩序，卻讓人覺得有些高不可攀？

　　「讓十三億人都驚呆」的流言到處都是，正確知識究竟在哪裡？

　　想了解事物背後真正的道理，其實一點都不困難，

　　而且還能很酷、很有趣、很幽默。

　　這，才是我們想學的科學！

　　從小到大，你是否問過／想問／根本想不到有人會問這些問題：

　　．為了健康，最好不要耍宅熬夜？

　　．愛情來敲門時，我們真的都知道嗎？

　　．鬧鐘的貪睡按鈕只會讓人越睡越累？

　　．解酒偏方真的有用嗎？

　　每個人都曾是愛問「為什麼」的小孩，但曾幾何時，我們對生活各種現象的原理不再好奇，看到「科學」二字，只會覺得「好難好累好無聊，又臭又長又難熬」。

　　YouTube最受歡迎的科普頻道「AsapSCIENCE」，終於讓事情變得有些不同。他們憑藉厚實的科學基礎（保證認真）、幽默的插畫與平易近人的說明（保證有趣），解答生活中各種希奇古怪的科學問題，讓普通人也能擁抱科學。

　　書中除了膾炙人口的經典提問，有三分之二以上都是未曾製成影片的全新內容。從老師沒教的日常現象、你可能也聽過的各種流言，到「大家都這樣講」的都市傳說，全都一次說清楚、講明白！

　　時代創造青年。這個時代，最需要的是對科學有熱情、對知識充滿渴望的「科青」。不管你是科學新鮮人，或是下一個愛因斯坦，就從「趕時間科學教室」開始，踏出成為「科青」的第一步吧！

讀者好評

　　他們都說：科學真的太有趣了！

　　■ 從如何治療打嗝到5秒定律，這本書不但讓我大笑，也回答我生活上的古怪問題。──克里斯．哈德菲爾，《太空人的地球生活指南》作者

　　■ 本書在有趣的閱讀與認真的科學知識間取得了巧妙的平衡，提供了簡練的文字和令人愉快的插圖。每個主題都以足夠的篇幅來解釋所涉及的科學，卻又不至於令讀者難以消化。──《圖書館期刊》

　　■ 難得的科普娛樂。非常珍貴，尤其對好奇的年輕人來說。──《出版人週刊》

　　■ 科學太有趣了，兩位作者不但會告訴你，還會畫很多圖給你。──比爾．奈，《比爾教科學》主持人

　　■ 每個人小時候都問過類似「雞生蛋還是蛋生雞」的問題，但我們從沒得到令人滿意（或真的能理解）的答案。我覺得本書是個很棒的示範，證明科學不是只有高深莫測的專業術語，而是人人可讀，人人能懂。──美國讀者　約書亞．杜哈

　　■ 你可能覺得這些問題看起來都很簡單，但要簡單回答這些問題卻沒有想像中那麼容易。這本書為成功的科學教育立下了一個典範。──美國讀者　穆科索夫

作者簡介

米契．莫菲 Mitchell Moffit

　　畢業於加拿大貴湖大學，工作涉足領域廣泛，曾任職科學實驗室、青年旅遊、線上製作等，目前全職製作AsapSCIENCE影片。

葛瑞格．布朗 Greg Brown

　　畢業於加拿大貴湖大學，主修生物科學，副修視覺藝術，後來又在多倫多大學取得教育學位。目前是小學、中學老師，對於自己的課堂能兼具知識與趣味性感到驕傲。他希望AsapSCIENCE這個頻道能成為一種創造影響的方式，讓人們不分年齡層都對科學產生熱情。

譯者簡介

林步昇

　　喜歡文字和綠豆湯，白天擔任兼課教師，晚上化身嫩咖譯者。本書讓我得以找回對生活中科學問題的好奇心，翻譯過程中，知識也「一暝大一吋」，一再體驗「今天的我沒有極限」的時刻。譯有《停不下來的人》等書。

真的有「5秒定律」嗎？

當我們不小心把巧克力碎片掉在地上、把薯條掉在桌上，或是不小心把小熊軟糖撒得到處都是的時候，

都曾問過自己：「這還能吃嗎？」根據坊間謠傳的5秒定律，就算食物掉在地上，在5秒內撿起來都還能吃，對吧？但是⋯⋯真的可以嗎？

雖然這個傳說有各種版本（10秒和20秒都有），但基本前提是：在一定時間內，食物不會遭到細菌汙染。在分析這件事的真假之前，我們必須先了解汙染的風險。

家中可能出現的細菌裡，危險度數一數二的就是「鼠傷寒沙門桿菌」。

這株沙門桿菌尤其可怕，存在於世界各地各種動物的消化道和糞便裡，一不小心就可能跑到食物裡頭。

沙門桿菌會隨著生食或未煮熟的食物進入體內，數量一多就會致病。雖然胃酸會殺死很多細菌，但是存活下來的細菌會在小腸大量增生，導致腸道發炎，引發腹痛、腹瀉和嘔吐。所以嚴格來說，「反胃」的說法並不精確—應該是「反小腸」才對。

雖然你不一定會直接攝取未煮熟的食物，但如果是家中乾燥的表面，鼠傷寒沙門桿菌有可能存活長達四星期之久（所以說，廚房要常保乾淨）！其他細菌也有類似的生命力，而且有項研究結果很有意思：在一項實驗中，為了測試5秒定律，研究者把香腸丟到被鼠傷寒沙門桿菌汙染的三種表面：磁磚、地毯和木板。

香腸掉在磁磚上的5秒內，竟然有將近99%的表面沾附上細菌！相較之下，落在地毯上時，5秒內僅有少許表面沾附上細菌（0%∼5%）；而掉落在木板上的細菌沾附比例則不太一致（從5%到68%都有）。如果真是這樣的話，看起來廚房鋪地毯還不賴喔！

另一項研究發現，濕食（如煙燻牛肉）比乾食（如蘇打餅乾）更容易沾附細菌。即使拿2秒定律或6秒定律來實驗，這些結果依然不變。可見重點不是時間長短，而是食物乾燥的程度。

最後還要提一項實驗：研究人員以大學校園做為「日常環境」，把切片蘋果和彩虹糖丟在不同的用餐地點，觀察多久後會被沙門桿菌汙染。

出乎意料的是，沙門桿菌竟然沒有沾附在上面，無論在地上5秒、10秒或30秒，都是相同的結果，這代表沙門桿菌很少在這些公共空間出現。不過，其他未針對特定細菌的研究則發現，其實這些食物只要掉在地上2秒就會被汙染。

作者：米契．莫菲,葛瑞格．布朗

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